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所属类别:发酵果酒

发布时间:2016-09-07 11:12:17

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产品详情

一、市场前景

     果酒在中国市场起步仅仅十多年,逐渐形成一个成熟的产业模式。在人们人们普遍注重营养健康时代,果酒顺应潮流,满足需求,成为发展趋势,四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产,不仅仅在中国销售市场情景广阔,在国外市场也很受欢迎。

  目前很多高等大中专院校、技术院校、科研院所由于教学、科研的需要。利用苹果、梨、葡萄等不同水果为原料制作果酒,在较小空间内演示、在线果酒厂生产全过程。因此,果酒实验设备应运而生。

二、果酒分类

     果酒是以果品为原料 , 经发酵等工艺而制成的低度饮料酒。依酿造方法不同可分为四种 :

     一是选用果浆或果汁经发酵而成的发酵酒 ;

     二是用发酵酒经蒸馏所得的蒸馏酒 ;

     三是用果汁或果实的浸泡液加入酒精、糖、酸、色素、香精和水等制成的配制酒 ;

     四是含有大量 CO2 的汽酒。

三、设备组成

     设备包括:粉碎、酿造、澄清、调配、包装等几大工序。主要由:粉碎机、发酵罐、调配罐、灌装机、压盖机、自控、配电控制柜组成。每批次生产 100L-2000L ,可根据不同客户的不同需求定制加工。

      前期处理设备主要是破碎机、果汁分离机、螺旋式压榨机、压板压榨机、气囊压榨机等,生产能力范围: 5 / 时~ 50 / 时,大多数为 20 / 时。

  酒的后期处理设备为酒泥真空过滤机,速冷机、圆盘式和板框式澄清过滤机,皮渣蒸馏机组等。

  酒的灌装目前用的是旋转冲瓶机 —低真空灌装机—自动压塞机—缩帽机—贴标机,产量绝大多数为 2,500 / 时~ 6,000 / 时, 8,000 / 时~ 12,000 / 时。

四、设备流程图

五、设备图片

 

                                               

                          

 

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